바질에 대해 알아보고 페스토를 해 먹었어요

날마다 즐거운 향유입니다

 

저는 식물을 잘 못 키우는 편이에요

그래서 집에 화분이 없어요 ㅠㅠ

어떻게 하면 집에서 식물을 잘 키울 수 있는지 저는 참 궁금한데요 

검색을 해보면 별다른 노하우는 없는 것 같아요.

그냥 흙 넣고 식물 넣고 물 잘 주고....

이 일이 힘든 일도 아닌데 저는 왜 안 되는 걸까요?

 

 

그런 제가 이번 봄에 바질을 심어서 싹을 냈답니다

워낙 바질을 좋와해서 사 먹어도 되지만 집에서 키우는 거도 좋을 것 같아서 이번에 도전을 했답니다

바질의 향이 좋와서 마냥 좋아했는데 좋은 효능도 있다는 것을 알게 되었어요

 

 

먼저 바질의 효능을 알아보겠습니다

향이 진한 향신료 종류에요 민트과에 속한 다고 합니다

바질은 두통에 좋구요 소화불량에 아주 좋다고 해요

그래서인지 바질을 먹으면 속에 차 있던 가스가 배출이 잘 되더라고요. 방귀도 잘 나와요

저는 잠을 잘 자지만 불면증에도 좋다고 하구요 반면에 피곤할 때 먹으면 잠도 깬다고 하네요

참 재밌는 바질이네요

 

바질은 어떤 요리에 많이 쓰일까요?

이탈리아와 프랑스 요리에 많이 사용하는데 대표적으로 피자,파스타죠

바질 페스토를 해서 파스타를 해먹기도 하고요. 빵에 찍어 먹어도 느끼하지 않고 맛있어요

토마토 마리네이드에 바질이 들어가기도 하죠.

저는 주로 페스토와 마리네이드를 해 먹습니다.

 

 

저는 오늘 바질 페스토를 해 먹었어요

완성된 바질 페스토에 식빵이나 과자를 찍어서 먹으면 입에 바질향이 가득 넘치면서 기분이 좋아져요

 

만드는 방법은 아주 간단하답니다

 

재료를 알아볼게요

 

바질, 잣, 파마산 치즈, 올리브유, 마늘, 레몬즙, 후추

 

바질은 이마트를 가니까 팔긴 하더라고요. 크면 클수록 향이 더 진하다고 합니다

집에 있는 바질이 부족해서 이마트 가서 사 왔는데 겨울에 살 때보다 잎이 엄청 크네요

아주 싱싱하고 좋습니다

 

잣이 없는 분은 호두나 아몬드 등 집에 있는 견과류를 사용하셔도 됩니다

파마산 치즈는 간이 되어있어서 저는 꼭 쓰는 편이에요.

집에 파마산 치즈가 없어서 마트에서 사 왔어요.

없는 분은 굳이 안사고 안 넣으셔도 됩니다

저는 파마산의 짭짤한 맛이 있어서 소금은 넣지 않고 사용하는데

파마산을 안 넣으시면 소금을 넣으셔야 해요

 

바질과 마늘은 깨끗이 씻어서 물기를 빼주시고요

잣은 그냥 써도 되지만 프라이팬에 살짝 볶아서 사용하시면 좀 더 고소합니다

 

먼저는 모든 재료를 믹서기에 다 넣어줍니다

올리브유도 넣어주세요

올리브유는 마트에서 사긴 했는데 좋은 건 아니에요. 

여기서 몇 그람씩 넣어주냐고 물으신다면.........

느낌대로 넣어주시라고 답해 드리고 싶습니다 ㅋ

마늘은 하나반으로 줄이셔도 괜찮습니다

 

집에 믹서기가 있는데 내용물이 작다 보니까 잘 안 갈아져요

따로 논다고 해야 할까요?

그리고 올리브유를 같이 넣어줘야 하기 때문에 설거지가 매우 힘듭니다.

그래서 저는 야채 다지기를 사용해요

이마트에 가면  자주라는 브랜드가 있죠? 거기에서 샀고요

끈을 당기면서 야채를 다지는 기계라서 전기 없이 사용할 수 있어요.

마늘도 갈고 야채도 갈기에 너무 좋아서 강추하고 싶습니다

많이 크지도 않기 때문에 보관도 좋습니다

 

 

바질과 여러 야채를 넣어서 쭉쭉 당겨주세요

그럼 아주 색도 곱고 바질도 고르게 다져져 있습니다

 

그릇에 보관하고 냉장고에 넣어주시고 

빵이나 과자에 찍어서 먹으면 기가 막히게 맛납니다

 

며칠은 바질 페스토가 있어서 간식 먹기 좋을 것 같아요

내일은 마리네이드를 해 먹으려고 해요

방울토마토 마리네이드는 상큼하고 바질향이 절묘하게 어우러져서 너무 맛있어요

양파가 들어가기 때문에 느끼함도 전혀 없어요

 

지금 사면 싱싱한 바질을 먹을 수 있으니 꼭 해 먹어보세요

 

 

오늘도 즐거운 향유였습니다